CURSO DE CERVEZA
Incluye:
3 Clases Teóricas (Virtual) y 1 Práctica (Presencial)
*** Selecciona la fecha de la clase presencial
** Cupo limitado a 10 personas
* Fecha cerrada al completar el cupo limitado.
Objetivos del Curso
- Aprenderás a elaborar cerveza 100% de malta.
- Sabrás diseñar las recetas de cualquier estilo de cerveza.
- Conocerás la importancia del agua en cada estilo de cerveza y los ajustes requeridos.
- Crearás tus propios procedimientos para elaborarla de la mejor manera.
- Te daremos los principios para fabricar a cualquier escala.
Temario:
1. Historia de la Cerveza
2. Ingredientes básicos para la elaboración de la cerveza
3. Importancia del agua en la cerveza
4. Diferentes tipos de malta
5. Importancia del lúpulo en la cerveza
6. Levaduras y explicación del proceso fermentativo
7. Descripción del proceso de elaboración:
a) Molienda y Maceración
b) Filtración del mosto
c) Cocción del mosto y adición de lúpulo
d) Inoculación de levadura
e) Fermentación
f) Cosecha de levadura
g) Almacenamiento
h) Gasificación de la cerveza y Envasado
i) Importancia de la limpieza
8. Diseño y calculo de recetas
a) Cálculos de malta
b) Cálculos de Agua
c) Cálculos de Lúpulo
d) Formularios
9. Conociendo el Agua Cervecera
Bonus:
* Formulario para hacer tus propios cálculos cerveceros.
* Formulario para analizar tu agua cervecera.
Personas que han tomado nuestros cursos:
